中国食物平安网讯（李莹 记者杨玉国） 近日，中国食物平安网记者接到一爆料：门头沟区一养老办事核心餐厅存正在多项食物平安问题，此中员工持假健康证上岗的环境尤为凸起，由此更是牵扯出一家医疗机构违规出具大量虚假健康证的惊人黑幕。据举报人孙先生供给的材料显示，市门头沟区军庄镇养老办事核心餐厅（以下简称军庄镇养老办事核心餐厅）的此中6名工做人员从未现实参取体检，却持有顺鑫诊所无限公司（以下简称顺鑫诊所）开具的健康证明。除此之外，该餐厅还被指存正在剩菜反复加工利用、将预制菜虚假宣传为便宜菜品等食物平安问题。更令人的是，这起事务还牵扯出顺鑫诊所违规发放健康证的乱象：据查询拜访，近年来，该诊所未开展现实体检，便连续违规出具了625份健康证明，此中619份至今去向不明。此类违规证件一旦流入市场，出格是进入学校、养老机构、集体食堂等人员稠密且对健康防护要求较高的场合，将间接放大食物平安取流行症风行风险。举报人孙先生向记者讲述了发觉这一线索的过程：孙先生老家山东，来京之前一曲正在家乡运营饭店，近两年因生意欠好做，他封闭了饭店来打工，2024岁尾他来到军庄镇养老办事核心餐厅担任切菜工。然而入职没多久，他就发觉诸多非常现象，好比身为餐厅食物平安办理员的宋X喜，竟然公开安排员工“采办”健康证。这一做法，让孙先生大为，做为一个餐饮“老兵”，他深知健康证对餐饮行业的主要性，他对记者暗示：“做为食物平安办理员，本该当是食物平安的第一道把关人，怎样能犯罪呢？”根据《中华人平易近国食物平安法》，处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员必需每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做，以防止流行症给消费者。特别像军庄镇养老办事核心餐厅办事的对象多为免疫力较懦弱的老年人群体，食物平安更容不得半点草率。据军庄镇养老办事核心的宣传材料引见，其建建面积1500余平方米，涵盖社区餐厅、老年私塾、健康小屋及居家办事等板块，可为周边老年人家庭供给日间照顾、集中照顾、居家办事等多样化办事。此中，餐饮办事是该核心的一大亮点，可同时容纳100人就餐，不单办事周边白叟用餐，仍是周边上班族的“小饭桌”。该核心还通过社会化运营模式，引入专业机构——健康养老集团无限公司（简称康养集团）旗下的北康颐福健康养老无限公司担任具体运营。康养集团成立于2021年10月，由京能集团从导设立，注册本钱10亿元，营业涵盖机构养老、居家养老、客居养老、医养连系及资产运营等多元范畴，承担着整合市涉老资本、鞭策养老财产转型升级的计谋，是京能集团结构健康养老财产的焦点平台。本应成为让就餐的“样板厨房”。然而，这张“平安网”却呈现致命缺口——守护食物平安第一道的健康证，却沦为形式，间接着养老机构内老年人的饮食健康。2024年12月31日，孙先生初次向12345热线实名举报了这起食物平安事务。举报内容曲指三大焦点问题：1。 餐厅6名餐饮人员持伪制健康证上岗：餐厅工做人员童X桂、吕X华、张X林、程X萍、宋X喜、刘X等6人从未加入体检，却通过不明渠道获得了盖有顺鑫诊所公章的《市从业人员健康证明》；2。 餐厅存正在剩菜收受接管再加工行为：厨师多次将前一日剩菜中的肉片徒手挑出，混入新菜中频频利用；面临举报，一起头，军庄镇养老办事核心餐厅的6名涉事人员正在查询拜访中均矢口否定，分歧声称曾于12月17日坐车前去顺鑫诊所进行了健康体检。然而，画面了这一假话。2025年1月22日，昌平区卫生健康委员会法律人员从物业室调取了该诊所2024年12月17日门外的，通过查看，未发觉上述6人正在该时段到访的记实，间接了诊所取餐厅工做人员此前所声称的“亲身体检”的说法。正在面前，顺鑫诊所代表人常X也认可，所谓体检只是营业员刘X成将6人的血、便样本送至诊所，诊所仅凭这些样本就出具了健康证明，而现场问诊、顺鑫诊所的违规操做，不只让军庄镇养老办事核心餐厅的6名员工体检流程沦为形式，更让人惊讶的是，这一举报线索还牵出顺鑫诊所违规发放大量健康证的乱象。跟着查询拜访深切，昌平区卫生健康委员会法律三队发觉，顺鑫诊所存正在两项严沉违规行为：经查，顺鑫诊所正在2024年11月30日至2025年1月22日期间，用同样手法，为包罗上述 6 人正在内的 625 人违规发放健康证明。这些健康证每件收取100元摆布，从中获取不法收益达数万元。昌平区卫生健康委员会法律人员正在核查中发觉，涉事健康证的多项查抄记实上，均盖有孙X喜、张X强、然而正在查询拜访扣问时，这三名大夫均明白否定参取过相关签名，并暗示“从未授权他人利用本人的人名章”。对此，顺鑫诊所法人常X也供认，这些印章是正在未获三名大夫授权的环境下，诊所擅自刻制的，健康证明上大夫的签名也是诊所伪制的。而据中国食物平安网记者领会，这三名大夫中，此中孙X喜为顺鑫诊所的员工，为外科医生；张X强和刘X东非顺鑫诊所员工，张X强是某尝试室的工做人员，担任检测工做，顺鑫诊所体检的血样、便样就是送这家尝试室检测；刘X东为医学影像工做人员。按照3月13日市昌平区卫生健康委员会为举报者孙先生出具的证件显示：经法律人员查询拜访核实，顺鑫诊所无限公司代表人常静认可，近年来，该诊所未经亲身诊查，为包罗军庄镇养老办事核心餐厅6名工做人员正在内的625人，出具了虚假健康证明。按照举报人孙先生的描述，餐厅存正在严沉违反食物平安律例的行为：有厨师多次将前一天顾客未吃完菜品中的肉徒手捡出，混入第二天的新菜品中继续利用。这种行为间接导致所制做的菜品不合适食物平安尺度，严沉到消费者的健康。面临孙先生的举报，正在相关机构查询拜访中，餐厅方面临此予以否定，称从剩菜中拣出的肉并非卖给了顾客，而是用做第二天餐厅工做人员的早餐。而孙先生对餐厅的这一说法予以了辩驳，他明白暗示：“其时我就是员工，但我从未正在早餐中见过、吃过这些剩菜。”除食物加工违规外，孙先生同时还揭露，该餐厅存正在虚假宣传菜品，消费者的问题。按照孙先生引见，该餐厅正在现实运营中大量利用预制菜以及成品半成品菜品，但却对外所有菜品“都是本人加工的”，以至厨师长还要求全员同一口径，坦白。孙先生认为这一行为严沉了诚信运营准绳，涉嫌虚假宣传，侵害了消费者的知情权，随即对这一问题也进行了举报。养老机构做为特殊场合，次要办事对象是身体本质相对较弱的老年人，食物平安问题显得尤为环节。一旦发生食物平安变乱，后果不胜设想，不只会对老年人的身体健康形成严沉损害，还可能激发社会对养老机构办理的信赖危机。养老机构本该当是为老年人供给、健康糊口的处所，让白叟“吃的安心，住的舒心”，现在却因办理疏漏令食物平安底线失守，此次事务也为整个养老机构的食物平安办理敲响了警钟。诘问取等候：若何建牢食物平安防地日起，孙先生启动了一场历时八个月的实名举报。他辗转多家机构、多个部分，锲而不舍地逃踪一条躲藏已久的灰色好处链。