从露营暖锅到校园暖锅，从企业定务到夜宵从题店，再到亲子互动空间，海底捞正在2023年连续推出十余种特色业态。这种改变正在2024年进一步深化：正在苦守食物平安等焦点办理尺度的前提下，总部将更多运营自从权下放至门店，激励一线团队连系区域特征开展差同化运营。周兆呈强调：“三十年的堆集让我们有能力供给更丰硕的消费选择，这既是应对合作的需要，更是办事升级的必然。”。
“每小我的口胃偏好、消费场景以至感情需求都存正在差别，尺度化办事正在满脚个性化体验方面逐步显显露局限性。”周兆呈的这番话，道出了海底捞转型的底层逻辑。据行业察看机构“贸易地产精选”披露，自2023年起，这家连锁餐饮品牌已启动计谋调整。
正在数字化海潮中，这家保守餐饮企业同样展示出灵敏的转型认识。周兆呈透露，海底捞正建立“双轮驱动”的AI使用系统：办理层通过智能阐发系统优化运营决策，前端门店则操纵AI手艺实现精准客群洞察取个性化办事。“手艺不是冰凉的东西，而是毗连消费者感情的桥梁。”他举例申明，某些门店已通过智能点餐系统识别常客偏好，正在未被自动奉告的环境下提前预备特色菜品，这种“润物细无声”的办事升级正成为新常态。
正在近期举办的虎嗅F&M立异节上，海底捞董事局副周兆呈以“消费里的识取机遇点”为从题展开深度分享，激发行业关心。他坦言，历经三十年成长，这家以尺度化办事著称的餐饮巨头反面临新的挑和——当规模扩张达到必然阶段后。